Type de cours : en journée ou en soirée

En technologie

Aménagement d’une cuisine notamment au niveau ergonomique, enrichir son vocabulaire culinaire, identifier et caractériser des crèmes, veloutés, consommés, bisques et potages spéciaux, des dérivés de sauces et crèmes de base, pâtes à choux, feuilletée et sablée, techniques de cuisson mixte: braiser, sauter en sauce… établir un menu en tenant compte des valeurs nutritionnelles, du budget, de la saison… énoncer les règles de base de la décoration d’une table et du service simplifié.

En travaux pratiques

Sur base d’un menu établi, en s’organisant correctement dans le temps et dans l’espace et en respectant les règles d’hygiène et de sécurité: sélectionner et utiliser correctement le matériel de cuisine, appliquer les techniques propres aux préparations de légumes, fruits, viandes de boucherie, volaille, poissons, gibiers, mollusques et crustacés, Réaliser les préparations vues en technologie.

Cours :Découverte de la cuisine niveau 1 et nouvelles tendances familles (200 périodes)

Jeudi : 10h00 – 14h50 du 07/09/2023 au 27/06/2024
Professeur : Mr A. Cornu, aurelien.cornu@eafc-blegny.be
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Cours : Cuisine de base et bases d’une cuisine asiatique (180 périodes)

Lundi : 11h00 – 15h35 du 04/09/2023 au 24/06/2024
Professeur : Mr A. Cornu, aurelien.cornu@eafc-blegny.be
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Cours : Cuisine de base (120 périodes)

Lundi : 18h00 – 22h00 du 04/09/2023 au 08/04/2024
Professeure : Mme C. Krawczyk, christiane.krawczyk@eafc-blegny.be
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Cours : Cuisine de base et bases d’une cuisine asiatique (180 périodes)

Mardi : 11h00 – 15h45 du 05/09/2023 au 28/05/2024
Professeure : Mme C. Krawczyk, christiane.krawczyk@eafc-blegny.be
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Cours : Découverte de la cuisine niveau 1 et nouvelles tendances familles (200 périodes)

Mercredi : 18h00 – 23h00 du 06/09/2023 au 26/06/2024
Professeure : Mme C. Krawczyk, christiane.krawczyk@eafc-blegny.be
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